Cómo hacer los brownies perfectos: esponjosos vs. fondant

De Tasty · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C (300 °F). Engrasar un molde metálico cuadrado de 23 cm, forrarlo con papel de horno dejando unos 5 cm sobrantes por todos los lados y engrasar el papel de nuevo.
2. Batir la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal en un bol mediano hasta que se mezclen bien.
3. Batir el azúcar y la mantequilla a velocidad media-alta durante unos 3 minutos, hasta que estén pálidos y esponjosos. Añadir los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja después de cada uno, unos 3 minutos en total hasta obtener una mezcla suave y ligeramente aireada. Incorporar la vainilla, raspando el bol según sea necesario.
4. Incorporar la mitad de la mezcla de harina a velocidad baja durante unos 1 minuto. Añadir el resto y mezclar con una espátula hasta integrar. Incorporar con suavidad las pepitas de chocolate, luego extender la masa en el molde y alisar la superficie.
5. Hornear de 45 a 50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, sin migas. Sacar y dejar enfriar 10 minutos en el molde.
6. Levantar los brownies con la ayuda del papel de horno sobrante y colocarlos sobre una tabla. Espolvorear con azúcar glas si se desea y cortar en 9 cuadrados iguales.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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