Comment réussir les brownies parfaits : moelleux vs fondant

Par Tasty · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (300 °F). Graissez un moule carré en métal de 23 cm, tapissez-le de papier sulfurisé en laissant dépasser environ 5 cm de chaque côté, puis graissez à nouveau le papier.
2. Dans un saladier moyen, fouettez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Battez le sucre et le beurre à vitesse moyenne-élevée pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajoutez les œufs un à un en battant à vitesse faible après chaque ajout, environ 3 minutes au total, jusqu'à une pâte lisse et légèrement aérée. Incorporez la vanille en raclant le bol si nécessaire.
4. Incorporez la moitié du mélange de farine à vitesse faible pendant environ 1 minute. Ajoutez le reste et mélangez à la spatule jusqu'à homogénéité. Incorporez délicatement les pépites de chocolat, versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
5. Enfournez 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre, sans miettes. Sortez le moule et laissez refroidir 10 minutes dans le moule.
6. Soulevez le brownie à l'aide du papier qui dépasse et posez-le sur une planche. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez, puis découpez-le en 9 carrés égaux.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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