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Come fare i brownie perfetti: morbidi vs fondenti
Ingredienti
- Spray da cucina
- Farina1 ½ tazze
- Cacao trattato con processo olandese · polvere¾ tazze
- Lievito in polvere¾ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Zucchero1 ⅔ tazze
- Burro⅔ tazze
- Uovo3
- Vaniglia1 cucchiaino
- Gocce di cioccolato fondente½ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180°C (300°F). Imburrate una teglia quadrata in metallo da 23 cm, foderatela con carta da forno lasciandola sporgere di circa 5 cm su tutti i lati, poi imburrate di nuovo la carta.
- In una ciotola media, sbattete farina, cacao in polvere, lievito e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Montate lo zucchero e il burro a velocità medio-alta per circa 3 minuti, finché il composto non diventa chiaro e soffice. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo a bassa velocità dopo ogni aggiunta, per circa 3 minuti in totale, finché l'impasto non risulta liscio e leggermente arioso. Incorporate la vaniglia, raschiando il fondo della ciotola se necessario.
- Incorporate metà del composto di farina a bassa velocità per circa 1 minuto. Aggiungete il resto e mescolate con una spatola finché non è amalgamato. Unite delicatamente le gocce di cioccolato, versate l'impasto nella teglia e livellate la superficie.
- Infornate per 45-50 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, senza briciole. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 10 minuti nella teglia.
- Sollevate i brownies usando la carta da forno che sporge, poi appoggiateli su un tagliere. Spolverizzate con zucchero a velo se desiderate, quindi tagliate in 9 quadrati uguali.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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