如何做完美布朗尼：蛋糕型与流心型对比

作者：Tasty · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（300°F）。在23厘米见方的金属烤盘内涂油，铺上烘焙纸，四边各留约5厘米的纸边，然后在纸上再涂一层油。
2. 在中号碗中把面粉、可可粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
3. 用中高速将糖和黄油打发约3分钟，至颜色变浅、蓬松。每次加入一个鸡蛋，每次加入后用低速打匀，全部加完约需3分钟，直至面糊顺滑、略带空气感。加入香草精打匀，必要时刮一刮碗底。
4. 用低速拌入一半的面粉混合物，约1分钟。加入剩下的面粉，用刮刀拌至看不到干粉。轻轻拌入巧克力豆，将面糊倒入烤盘并抹平表面。
5. 放入烤箱烤45至50分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无碎屑。取出后在烤盘中冷却10分钟。
6. 利用露出的烘焙纸把布朗尼提出来，放到砧板上。喜欢的话撒上糖粉，然后切成9块大小均匀的方块。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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