如何做出完美的烟熏浓郁美味的Jollof饭

作者：Kikifoodies · 110 分钟

食材

步骤

1. 用洋葱碎、姜、压碎的蒜、百里香、咖喱粉、盐和压碎的鸡汤块给鸡肉调味，充分拌匀，盖上盖子，小火煮10分钟。
2. 约10分钟后加水，再小火炖久一点，做成浓郁的高汤。
3. 鸡肉煮熟后取出，过滤高汤。
4. 在锅中用中大火加入足量的油，分批放入鸡肉煎至金黄，注意不要挤在一起，然后放在厨房纸上沥油。想要更香，可以把带根的半个洋葱放入热油中。
5. 把番茄、甜椒、洋葱和大蒜切成小块（大蒜带皮），放入可入烤箱的餐具中，以200°C（400°F）烤约30分钟，烤到一半时翻面。
6. 挤出烤好的大蒜，把烤过的蔬菜打成顺滑的泥。
7. 大锅中用中火加热油，把洋葱碎炒至变软。
8. 加入番茄酱，炒至颜色变深、油脂开始分离，约15分钟。
9. 加入番茄酱汁、盐、鸡汤块、百里香、月桂叶和咖喱粉，充分拌匀。
10. 倒入鸡高汤和水，搅拌后盖上盖子煮约5分钟。如果高汤不够，就加水。
11. 加入洗净的米和剩下的水，水量应刚好略高出米面。搅拌后用锡纸或锅盖紧紧盖住。
12. 中火煮25分钟，然后转小火再煮约5到10分钟。
13. 把米饭充分拌匀后即可上桌。

根据 Kikifoodies 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜番茄米饭青椒红洋葱鸡腿