Der perfekte Pflaumenkuchen

Von Just One Cookbook · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F (180 °C) mit dem Rost in der Mitte vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform (Seiten und Boden) einfetten; ein Backpapierkreis auf dem Boden ist optional.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
3. Die Pflaumen rund um den Stein halbieren, auseinanderdrehen, die Steine entfernen und nach Belieben in Spalten schneiden.
4. Butter und Zucker in der Küchenmaschine schaumig und hell rühren, etwa 3 Minuten.
5. Die Eier nacheinander bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis alles gut vermischt ist, dann das Mandelaroma einrühren.
6. Die Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach unterrühren, bis der Teig glatt ist, dabei bei Bedarf die Schüsselwand abstreichen.
7. Den Teig in der Form verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
8. Die Pflaumen mit der Schnittseite nach unten oder oben auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
9. Zimt und Hagelzucker über die Pflaumen streuen.
10. 40 bis 50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
11. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, den Rand mit einem Buttermesser lösen, dann den Formrand entfernen und den Kuchen auf dem Boden lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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