El perfecto pastel de ciruela

De Just One Cookbook · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C) con la rejilla en el centro. Engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas (lados y fondo); un círculo de papel de horno en la base es opcional.
2. Bate la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol mediano.
3. Corta las ciruelas por la mitad alrededor del hueso, gira para separar, quita los huesos y córtalas en gajos si quieres.
4. Bate la mantequilla y el azúcar en la batidora hasta que estén pálidos y esponjosos, unos 3 minutos.
5. Incorpora los huevos uno a uno a baja velocidad hasta que estén bien integrados, luego añade el extracto de almendra.
6. Agrega poco a poco la mezcla de harina a baja velocidad hasta que quede suave, raspando las paredes del bol según sea necesario.
7. Extiende la masa en el molde y alisa la superficie.
8. Coloca las ciruelas sobre la masa, con el lado cortado hacia abajo o hacia arriba, presionándolas suavemente en la masa.
9. Espolvorea la canela y el azúcar perlado sobre las ciruelas.
10. Hornea durante 40 a 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
11. Deja enfriar en una rejilla, despega el borde con un cuchillo de untar, luego retira los lados del molde y deja el bizcocho sobre la base.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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