Comment réussir le gâteau aux prunes parfait すもものケーキ

Par Just One Cookbook · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F), grille au milieu. Beurrer un moule à ressort de 23 cm (9 pouces) sur les côtés et le fond ; un disque de papier sulfurisé au fond est facultatif.
2. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier moyen.
3. Couper les prunes en deux autour du noyau, tourner pour séparer, retirer les noyaux, puis couper en quartiers si vous le souhaitez.
4. Crémer le beurre et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une texture pâle et mousseuse, environ 3 minutes.
5. Incorporer les œufs un à un à vitesse lente jusqu'à bien mélanger, puis ajouter l'extrait d'amande.
6. Ajouter progressivement le mélange de farine à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte lisse, en raclant les bords du bol au besoin.
7. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.
8. Disposer les prunes en cercle sur la pâte, côté coupé vers le bas ou vers le haut, en les enfonçant légèrement.
9. Saupoudrer de cannelle et de sucre perlé blanc sur les prunes.
10. Cuire 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une pointe de couteau enfoncée au centre ressorte propre.
11. Laisser refroidir sur une grille, décoller le bord avec un couteau à beurre, puis retirer le cercle et laisser le gâteau sur le fond.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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