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如何制作完美的梅子蛋糕 すもものケーキ
食材
- 黄油11 汤匙
- 糖¾ 杯 + 1 ½ 茶匙
- 鸡蛋3
- 杏仁提取物1 ½ 茶匙
- 面粉1 ¼ 杯
- 发酵粉1 ½ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 李子6
- 肉桂 · 研磨粉¼ 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至180°C（350°F），烤架置于中层。将23厘米（9英寸）的弹簧扣蛋糕模的侧面和底部涂抹黄油；模底垫一张圆形烘焙纸可选。
- 在中号碗中将面粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
- 沿果核将李子切成两半，扭开后去核，喜欢的话切成月牙块。
- 用打蛋器将黄油和糖打至颜色变浅、蓬松，约3分钟。
- 低速逐个加入鸡蛋打匀，再加入杏仁精搅拌。
- 低速分次加入面粉混合物，搅拌至光滑，必要时刮净碗壁。
- 将面糊倒入模具并抹平表面。
- 把李子切面朝下或朝上，呈圆圈状摆在面糊上，轻轻压入面糊中。
- 在李子上撒上肉桂粉和白色闪光糖。
- 烘烤40至50分钟，直到表面金黄，且从中心插入的竹签拔出时干净无沾。
- 在网架上放凉，用黄油刀沿边缘划开，然后取下模具外圈，让蛋糕留在底盘上。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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