Comment réussir le Parfait gâteau éponge !! Recette Facile, sans échec !

Par Tatyana's Everyday Food · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F) et préparez deux moules à gâteau de 20 cm ou un moule à biscuit roulé. Tapissez uniquement le fond avec du papier cuisson ; ne graissez pas les côtés.
2. Nettoyez le bol du batteur sur socle avec du produit dégraissant ou du vinaigre pour enlever toute trace de gras.
3. Mettez les œufs, le sucre et la vanille dans le bol et fouettez à grande vitesse pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à obtenir une préparation épaisse, pâle et très volumineuse. Avec un batteur électrique à main, comptez 5 à 7 minutes de plus.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.
5. Tamisez les ingrédients secs sur les œufs en petites quantités, un tiers à la fois.
6. Incorporez délicatement mais soigneusement la farine avec une maryse, en remontant depuis le fond du bol. N'utilisez ni fouet ni batteur pour cette étape.
7. Répartissez la pâte uniformément entre les moules préparés.
8. Enfournez 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bien coloré.
9. Dès la sortie du four, passez un couteau le long du bord du moule. Laissez refroidir complètement avant de couper ou de fendre le gâteau.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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