Como fazer o Perfeito bolo de esponja!! Receita Fácil, infalível!

Por Tatyana's Everyday Food · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F) e prepare duas formas de bolo de 20 cm ou uma assadeira para rocambole. Forre apenas o fundo com papel-manteiga e não unte as laterais.
2. Limpe a tigela da batedeira com detergente desengordurante ou vinagre para tirar qualquer resíduo de gordura.
3. Coloque os ovos, o açúcar e a essência de baunilha na tigela e bata em velocidade alta por 7 a 9 minutos, até ficar espesso, claro e bem volumoso. Com batedeira de mão, pode levar de 5 a 7 minutos a mais.
4. Em outra tigela, misture a farinha e o fermento em pó.
5. Peneire os ingredientes secos sobre os ovos em pequenas porções, um terço de cada vez.
6. Incorpore a farinha delicadamente, mas bem, com uma espátula, puxando a massa do fundo da tigela. Não use fouet nem batedeira nesta etapa.
7. Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
8. Asse por 20 a 22 minutos, até a superfície ficar dourada e bem corada.
9. Assim que tirar o bolo do forno, passe uma faca na borda da forma. Deixe esfriar completamente antes de cortar ou rechear.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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