如何做出完美海绵蛋糕！！简单、万无一失的食谱！

作者：Tatyana's Everyday Food · 50 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F），准备两个8英寸蛋糕烤盘或一个卷蛋糕烤盘。只在盘底铺烘焙纸，盘壁不要涂油。
2. 用去油洗洁精或醋清洁厨师机搅拌缸，去除残留油脂。
3. 将鸡蛋、糖和香草精放入搅拌缸，高速打发7至9分钟，直到蛋液浓稠、颜色变浅、体积膨大。如果使用手持打蛋器，可能需要额外5至7分钟。
4. 在另一个碗中混合面粉和泡打粉。
5. 将干性材料分三次，每次约三分之一，筛入蛋液中。
6. 用刮刀从碗底向上轻轻但充分地拌匀面粉。这一步不要使用打蛋器或搅拌机。
7. 将蛋糕糊平均分装到准备好的烤盘中。
8. 烤20至22分钟，直到蛋糕顶部呈诱人的金棕色。
9. 蛋糕一出炉就用刀沿烤盘边缘划一圈。完全冷却后再切开或分层。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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