Empty My Fridge
Come preparare la bistecca perfetta
Ingredienti
- Manzo1
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Olio1 cucchiaio
- Burro3 cucchiai
- Aglio2–4
- Timo
- Aglio in polvere
- Polvere di cipolla
- Peperoncino di Cayenna
Preparazione
- Togliere la bistecca dal frigorifero 15-30 minuti prima di cuocerla, così raggiunge la temperatura ambiente.
- Asciugare la bistecca con carta da cucina.
- Scaldare una padella di ghisa a fuoco alto finché è molto calda e fuma leggermente.
- Salare e pepare generosamente entrambi i lati subito prima di cuocere.
- Versare l'olio in padella. Se la bistecca ha un bordo grasso, tenerla dal lato del grasso per 30 secondi per far sciogliere un po' di grasso.
- Adagiare la bistecca in padella e cuocere circa 3 minuti, finché si forma una crosticina.
- Girare la bistecca e rosolare l'altro lato per altri 3 minuti.
- Aggiungere burro, aglio e timo. Inclinare la padella e irrorare la bistecca con il burro fuso con un cucchiaio per 1 minuto. Attenzione, il timo schizza.
- Spegnere il fuoco e trasferire la bistecca su un piatto o un tagliere. Aggiungere altro condimento se desiderato.
- Lasciar riposare la bistecca 5-10 minuti, poi tagliarla contro la fibra.
Riassunto dal video di Kikifoodies. Guardalo per tutti i dettagli.
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