如何做出完美牛排

作者：Kikifoodies · 30 分钟

食材

步骤

1. 烹饪前15至30分钟将牛排从冰箱取出，使其回温至室温。
2. 用厨房纸巾把牛排吸干。
3. 将铸铁锅大火加热，直到非常热并微微冒烟。
4. 在下锅前一刻，两面充分撒上盐和黑胡椒。
5. 在锅中加油。如果牛排带有脂肪边，将脂肪面朝下按住30秒，使部分脂肪析出。
6. 将牛排平放入锅中，煎约3分钟，形成焦香外壳。
7. 翻面，另一面再煎3分钟。
8. 加入黄油、大蒜和百里香。倾斜煎锅，用勺将融化的黄油浇在牛排上，持续1分钟。小心，百里香遇热油会溅出。
9. 关火，将牛排移到盘子或砧板上。如需要可再撒一些调料。
10. 静置5至10分钟，然后逆着纹理切片。

根据 Kikifoodies 的视频整理，细节请看视频。

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