So machst du den köstlichsten Linseneintopf: ein herzhafter vegetarischer Eintopf.

Von Precious Kitchen · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 2 Minuten anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
2. Möhren und Sellerie hinzufügen und etwa 7 Minuten garen, bis sie weich sind.
3. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Currypulver und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren mitgaren, damit sich die Aromen entfalten.
4. Die abgespülten Linsen, die passierten Tomaten, die Brühe, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren. Die Hitze erhöhen, bis es leicht köchelt, und den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
5. Zugedeckt 30 bis 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit stark eingekocht ist. Nach Belieben noch etwas Flüssigkeit nachgießen.
6. Abschmecken und Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
7. Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft unterrühren. Nach Belieben mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren und mit warmem Brot oder heißem Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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