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Cómo hacer el guiso de lentejas más sabroso: un guiso vegetariano contundente.
Ingredientes
- Olive oil2 cdas.
- Onion · picado1
- Garlic · picado fino6
- Celery2
- Carrot2
- Cumin · en polvo½ cdtas.
- Smoked paprika2 cdtas.
- Curry · en polvo1 cdta.
- Chili flake · en copos¼ cdtas.
- Tomate · triturado15 oz
- Lentil2 tazas
- Vegetable broth6 tazas
- Salt½ cdtas.
- Bay leaf · seco2
- Black pepper · molido¼ cdtas.
- Lemon½
- Parsley · picado
- Bread
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio durante 2 minutos. Añade la cebolla y cocina 2 minutos; luego agrega el ajo y cocina 1 minuto.
- Añade la zanahoria y el apio y cocina unos 7 minutos, hasta que estén blandos.
- Incorpora el comino, el pimentón ahumado, el curry en polvo y las guindillas en copos (si las usas) y cocina 2 minutos removiendo para que las especias liberen su aroma.
- Añade las lentejas enjuagadas, el tomate triturado, el caldo, la sal y la pimienta negra y remueve. Sube el fuego hasta que hierva a fuego lento y retira la espuma de la superficie.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 30 a 35 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y el líquido se haya reducido mucho. Si lo prefieres, añade un poco más de líquido.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
- Justo antes de servir, exprime el zumo de limón y remueve. Si lo deseas, decora con perejil y cebolleta, y sirve con pan caliente o arroz recién hecho.
Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.
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