Le ragoût de lentilles le plus savoureux : un ragoût végétarien consistant.

Par Precious Kitchen · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes, puis ajouter l'ail et cuire 1 minute.
2. Ajouter les carottes et le céleri et cuire environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Ajouter le cumin, le paprika fumé, le curry en poudre et les flocons de piment rouge (si utilisés) et cuire 2 minutes en remuant pour faire ressortir les arômes.
4. Ajouter les lentilles rincées, les tomates concassées, le bouillon, le sel et le poivre noir, puis remuer. Monter à feu vif jusqu'à l'ébullition, puis écumer la surface et jeter l'écume.
5. Couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide ait bien réduit. Ajouter un peu plus de liquide si vous le souhaitez.
6. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
7. Incorporer le jus de citron juste avant de servir. Garnir de persil et d'oignons verts si vous le souhaitez, et servir avec du pain chaud ou du riz chaud.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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