Come preparare lo stufato di lenticchie più gustoso: un stufato vegetariano sostanzioso.

Di Precious Kitchen · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio per 2 minuti. Aggiungere la cipolla e cuocere per 2 minuti, poi unire l'aglio e cuocere per 1 minuto.
2. Aggiungere le carote e il sedano e cuocere per circa 7 minuti, finché non si ammorbidiscono.
3. Unire il cumino, la paprika affumicata, il curry in polvere e i fiocchi di peperoncino (se usati) e cuocere per 2 minuti, mescolando così che le spezie sprigionino il loro aroma.
4. Aggiungere le lenticchie sciacquate, i pomodori schiacciati, il brodo, il sale e il pepe nero e mescolare. Alzare la fiamma e portare a bollore leggero, poi eliminare la schiuma in superficie.
5. Coprire e far sobbollire per 30-35 minuti, finché le lenticchie non sono morbide e il liquido si è ridotto molto. Aggiungere altro liquido se desiderato.
6. Assaggiare e correggere di sale e pepe.
7. Incorporare il succo di limone poco prima di servire. Guarnire con prezzemolo e cipollotti se desiderato e servire con pane caldo o riso caldo.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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