Empty My Fridge
Como fazer o ensopado de lentilha mais saboroso: um ensopado vegetariano reconfortante.
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Onion · picado1
- Garlic · picado fino6
- Celery2
- Carrot2
- Cumin · em pó½ colher de chá
- Smoked paprika2 colheres de chá
- Curry · em pó1 colher de chá
- Chili flake · em flocos¼ colher de chá
- Tomate · triturado15 oz
- Lentil2 xícaras
- Vegetable broth6 xícaras
- Salt½ colher de chá
- Bay leaf · seco2
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Lemon½
- Parsley · picado
- Bread
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa panela grande em fogo médio por 2 minutos. Acrescente a cebola e cozinhe por 2 minutos; depois adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione a cenoura e o aipo e cozinhe por cerca de 7 minutos, até amolecerem.
- Acrescente o cominho, a páprica defumada, o curry em pó e a pimenta calabresa (se usar) e cozinhe por 2 minutos, mexendo para que os temperos liberem o aroma.
- Junte as lentilhas lavadas, os tomates picados, o caldo, o sal e a pimenta-do-reino e misture. Aumente o fogo até ferver em fogo baixo e retire a espuma da superfície.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 a 35 minutos, até as lentilhas ficarem macias e o líquido reduzir bastante. Se quiser, acrescente mais líquido.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- Logo antes de servir, misture o suco de limão. Se quiser, decore com salsinha e cebolinha e sirva com pão quente ou arroz quente.
Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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