最美味的扁豆炖菜做法：营养丰富的素食炖菜。

作者：Precious Kitchen · 50 分钟

食材

步骤

1. 大锅中用中火加热油2分钟。加入洋葱炒2分钟，再加入大蒜炒1分钟。
2. 加入胡萝卜和芹菜，炒约7分钟至变软。
3. 加入孜然、烟熏红椒粉、咖喱粉和红辣椒碎（如用），边搅拌边炒2分钟，让香料散发香味。
4. 加入洗净的扁豆、番茄碎、高汤、盐和黑胡椒，搅拌均匀。调大火煮至微沸，撇去表面的浮沫并弃掉。
5. 盖上锅盖，小火炖30至35分钟，直到扁豆变软、汤汁大量收干。如果喜欢，可以再加些汤汁。
6. 尝味，根据口味调整盐和胡椒。
7. 上桌前挤入柠檬汁拌匀。如喜欢，可用欧芹和青葱装饰，搭配温面包或热米饭食用。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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