Comment faire les frites de poulet à l'orange virales

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les pilons de poulet désossés et sans peau en cubes de 2 cm et réservez.
2. Dans un saladier, fouettez le sel, le poivre blanc, la fécule de maïs et la farine.
3. Ajoutez l'œuf, l'eau et l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une consistance de pâte à crêpes.
4. Ajoutez le poulet à la pâte et réfrigérez au moins 30 minutes.
5. Chauffez l'huile dans un wok ou une casserole épaisse à 180 °C (350 °F).
6. Ajoutez délicatement le poulet et faites frire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
7. Égouttez le poulet sur une assiette couverte de papier absorbant.
8. Dans une casserole épaisse à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile. Quand elle scintille, ajoutez les flocons de piment, le gingembre et l'ail et faites cuire 30 secondes en remuant sans cesse.
9. Ajoutez le sucre et la cassonade et mélangez.
10. Versez le jus d'orange et laissez les sucres se dissoudre, en remuant de temps en temps.
11. Ajoutez le vinaigre et la sauce soja et mélangez.
12. Mélangez la fécule de maïs avec l'eau, fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse, ajoutez-le à la casserole et remuez.
13. Poursuivez la cuisson de la sauce jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop d'érable.
14. Ajoutez le poulet frit et remuez jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé de sauce.
15. Terminez par un filet d'huile de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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