Come preparare le patatine di pollo all'arancia virali

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate i sovracosce di pollo disossate e senza pelle a cubetti da 2 cm e mettetele da parte.
2. In una ciotola sbattete sale, pepe bianco, amido di mais e farina.
3. Aggiungete uovo, acqua e olio e mescolate fino a ottenere una pastella densa come quella per le frittelle.
4. Unite il pollo alla pastella e tenetelo in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Scaldate l'olio in un wok o in una padella dal fondo spesso a 180 °C (350 °F).
6. Aggiungete delicatamente il pollo e friggete per 5-6 minuti finché non risulta leggermente dorato.
7. Scolate il pollo su un piatto foderato di carta assorbente.
8. In una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio-alto scaldate l'olio. Quando luccica, aggiungete i fiocchi di peperoncino, lo zenzero e l'aglio e cuocete per 30 secondi, mescolando in continuazione.
9. Aggiungete zucchero e zucchero di canna e mescolate.
10. Versate il succo d'arancia e lasciate sciogliere lo zucchero, mescolando di tanto in tanto.
11. Unite l'aceto e la salsa di soia e mescolate.
12. Mescolate amido di mais e acqua, sbattete fino a ottenere un composto liscio, versatelo in padella e mescolate.
13. Continuate a cuocere la salsa fino a ottenere una consistenza di sciroppo d'acero.
14. Aggiungete il pollo fritto e mescolate finché non è completamente ricoperto dalla salsa.
15. Completate con un filo di olio di sesamo.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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