Comment faire le tonjiru (soupe miso au porc et aux légumes) | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

Par ochikeron · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper le porc en morceaux d'environ 2,5 cm de long.
2. Émincer le gobo et le faire tremper dans l'eau pendant 5 minutes. Déchirer le konjac en petits morceaux. Couper le daikon, la carotte, les pommes de terre, l'oignon nagi et les shiitakés en petits morceaux de taille à peu près égale.
3. Dans une grande casserole, mettre le porc, 1 c. à soupe de jus de gingembre et 800 ml d'eau. Porter à ébullition, baisser à feu doux et écumer.
4. Ajouter le daikon, la carotte, le gobo et le konjac. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes en retirant l'écume.
5. Délayer le miso avec un peu du bouillon de cuisson. En ajouter la moitié, puis ajouter les pommes de terre et cuire 20 minutes.
6. Ajouter les shiitakés et l'oignon nagi et laisser mijoter 15 minutes. Incorporer le reste du miso et le sucre selon le goût. Cuire jusqu'à ce que la soupe soit chaude, puis servir.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonGingembreCarottePommes de terreChampignonChampignon ShiitakeMisoDaikon