如何制作豚汁（猪肉味噌汤），一锅就能喝光

作者：Sudachi · 45 分钟

食材

步骤

1. 用中火在大而深的锅中把切片五花肉单层煎至两面各30秒至1分钟，煎至金黄且油脂开始析出。盛到盘中。
2. 在锅中加入牛蒡，用析出的猪油炒约1分钟。
3. 加入萝卜和胡萝卜，翻炒2分钟。
4. 加入香菇、魔芋和油炸豆腐，翻炒至均匀裹上猪油。
5. 倒入高汤、酱油和味醂，轻轻搅拌。煮至沸腾后小火慢煮10分钟，或直到萝卜变软但仍有一点口感。
6. 把猪肉放回锅中，加入葱白，再煮5分钟。
7. 关火。取约一半味噌放入滤网，用打蛋器将其搅散到汤中，轻轻搅拌后品尝。按同样方法继续加味噌，直到味道合口。
8. 拌入磨成泥的姜和黄油。
9. 盛入碗中，撒上切碎的葱花和七味辣椒粉。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

姜青葱胡萝卜蘑菇豆腐香菇味噌韭葱