Come preparare il tonkatsu #cucina #cucinagiapponese #katsu

Di Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Praticate piccoli tagli su tutta la superficie delle costolette con la punta di un coltello, poi battetele con un batticarne. Salate e pepate entrambi i lati.
2. Infarinate le costolette, passatele nell'uovo sbattuto, quindi ricopritele di panko o pangrattato.
3. Scaldate l'olio per friggere a 350 °F (circa 175 °C). Per verificare la temperatura, lasciate cadere un po' di pangrattato nell'olio: è pronto se il pangrattato risale subito in superficie.
4. Friggete la carne impanata per circa 5-8 minuti, girandola una o due volte, finché non diventa dorata e non galleggia nell'olio.
5. Appoggiate le cotolette su una griglia da raffreddamento per un minuto, quindi tagliatele in 5-6 pezzi. Se volete, irrorate con la salsa tonkatsu.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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