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Comment faire une tourtière | Hilah Cooking
Ingrédients
- Porc haché1 lb
- Oignon · finement haché½ tasse
- Céleri · finement haché¼ tasse
- Poivre noir · moulu½ c. à c.
- Feuille de laurier1
- Thym · séché1 c. à c.
- Romarin · séché¼ c. à c.
- Noix de muscade · râpé½ c. à c.
- Cannelle½ c. à c.
- Tout-épice¼ c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Flocons d'avoine · râpé½ tasse
- Pâte pour une tourte à double croûte9-inch pie
- Oeuf · battu1
Étapes
- Mettez le porc dans une grande poêle épaisse, ajoutez l'eau froide et portez à ébullition. Le mélange doit être légèrement liquide.
- Ajoutez l'oignon, le céleri, le poivre noir, la feuille de laurier, le thym, le romarin, la muscade, la cannelle et le quatre-épices. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 1 h 15, en remuant souvent et en ajoutant de l'eau si le mélange sèche.
- À mi-cuisson, salez.
- Incorporez les flocons d'avoine (ou la pomme de terre râpée et cuite) et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant. Retirez la feuille de laurier et laissez refroidir jusqu'à ce que la préparation soit tiède.
- Foncez un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) avec la pâte. Étalez la farce tiède dedans.
- Badigeonnez le bord de la pâte avec l'œuf battu, posez le couvercle de pâte sur la farce et pressez doucement les bords pour sceller. Parez, pincez les bords et faites des cheminées dans le dessus.
- Enfournez à 220 °C (425 °F) pendant 15 minutes, puis baissez à 190 °C (375 °F) et poursuivez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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