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Come preparare la tourtière | Hilah Cooking
Ingredienti
- Carne di maiale macinata1 lb
- Cipolle · tritato finemente½ tazze
- Sedano · tritato finemente¼ tazze
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Foglia di alloro1
- Timo · essiccato1 cucchiaino
- Rosmarino · essiccato¼ cucchiaini
- Noce moscata · grattugiato½ cucchiaini
- Cannella½ cucchiaini
- Spezie miste¼ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Fiocchi d'avena · grattugiato½ tazze
- Pasta per una torta a doppia crosta9-inch pie
- Uovo · sbattuto1
Preparazione
- Metti la carne di maiale in una padella pesante e capiente, aggiungi l'acqua fredda e porta a ebollizione. Il composto deve risultare leggermente brodoso.
- Aggiungi cipolla, sedano, pepe nero, alloro, timo, rosmarino, noce moscata, cannella e pimento. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 1 ora e 15 minuti, mescolando spesso e aggiungendo acqua se si asciuga troppo.
- A metà cottura, aggiusta di sale.
- Unisci i fiocchi d'avena (o la patata bollita grattugiata) e cuoci per 1-2 minuti mescolando. Togli la foglia di alloro e lascia raffreddare finché il composto non è tiepido.
- Foderare una teglia da crostata da 23 cm (9 pollici) con la pasta. Distribuisci il ripieno tiepido.
- Spennella di uovo sbattuto il bordo della pasta, copri con il disco superiore e premi delicatamente i bordi per sigillare. Rifila, pizzica i bordi e pratica dei fori di sfiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220 °C (425 °F) per 15 minuti, poi abbassa a 190 °C (375 °F) e prosegui per altri 20-25 minuti, finché la crosta non è dorata.
Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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