传统韩式糕团（경단）的做法

作者：Maangchi · 45 分钟

食材

步骤

1. 制作红豆沙：将1杯洗净的红豆和4杯水大火煮10分钟。
2. 转中小火炖50分钟。
3. 检查红豆是否完全煮透。沥去多余水分，用木勺将红豆压碎。
4. 加入1杯红糖、1茶匙盐和1茶匙肉桂粉拌匀，备用。
5. 准备三碗裹粉。黑芝麻粉：将1/2杯黑芝麻冲洗并沥干。中火在干锅中翻炒，用木勺不停搅拌，直到芝麻开始爆裂，转小火继续翻炒至酥脆（5至10分钟）。放凉后用咖啡研磨机磨成粉，加入2汤匙糖和一小撮盐拌匀。
6. 黄豆粉：将1/2杯烤黄豆粉与2汤匙糖和一小撮盐拌匀。
7. 艾草粉：将1/2杯艾草粉与2汤匙糖和一小撮盐拌匀。
8. 制作面团：在碗中混合2杯糯米粉、2汤匙糖和1茶匙盐。用勺子一点点拌入2/3杯热水，再用手揉成面团。如果面团太湿，加少许普通面粉。将面团放入塑料袋中备用。
9. 大锅烧水至沸腾。
10. 将面团分成两份，each搓成圆柱形，切成18至20小块。把每块压成小碗状，放入一勺豆沙，包严搓成圆球。制作时用湿布盖住圆球。
11. 将圆球放入沸水中煮，直到浮起，约3至5分钟。
12. 同时准备一大碗冷水。
13. 把煮好的圆球放入冷水中，然后沥干。
14. 将圆球在三种粉末中滚裹，摆放到盘中。

根据 Maangchi 的视频整理，细节请看视频。

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