Traditionelle mexikanische Eingelegte Jalapeños & Karotten (Escabeche), so einfach und so lecker

Name: Traditionelle mexikanische Eingelegte Jalapeños & Karotten (Escabeche), so einfach und so lecker
Total time: 60 min
Ingredients: ¼ Tassen Avocado oil; 6 Garlic; 8 Chili pepper; 1 lb Jalapeño; 1 lb Carrot, in Scheiben geschnitten; 1 Kopf Cauliflower; 1 Onion; 2 EL Salt; 1 EL Oregano; 2 TL Thyme; ½ TL Allspice; ½ TL Coriander seed, gemahlen; 5 Clove; 4 Bay leaf; 2 Tassen Weißer Essig; 1 Eine Portion Liebe

Von Cooking Con Claudia · 60 Min.

Zutaten

Avocado oil¼ Tassen
Garlic6
Chili pepper8
Jalapeño1 lb
Carrot · in Scheiben geschnitten1 lb
Cauliflower1 Kopf
Onion1
Salt2 EL
Oregano1 EL
Thyme2 TL
Allspice½ TL
Coriander seed · gemahlen½ TL
Clove5
Bay leaf4
Weißer Essig2 Tassen
Eine Portion Liebe1

Zubereitung

Die Gläser waschen, 10 Minuten auskochen und auf einem sauberen Tuch an der Luft trocknen lassen; die Deckel separat 5 Minuten kochen und trocknen.
Das Öl erhitzen, dann Knoblauch, Chilis, Gemüse, Zwiebel, Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen; Essig und Wasser dazugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Die heiße Mischung in die sterilisierten Gläser füllen, verschließen und 10 Minuten in kochendem Wasser einkochen.
Kühl und dunkel lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking Con Claudia. Schau es dir für die Details an.

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