Empty My Fridge
如何制作传统墨西哥腌青辣椒胡萝卜，简单又美味的 Escabeche！
食材
- 鳄梨油¼ 杯
- 大蒜6
- 辣椒8
- 墨西哥辣椒1 磅
- 胡萝卜 · 切片1 磅
- 花椰菜1 头
- 洋葱1
- 盐2 汤匙
- 奥雷加诺1 汤匙
- 百里香2 茶匙
- 全香料½ 茶匙
- 香菜籽 · 磨碎½ 茶匙
- 丁香5
- 月桂叶4
- 白醋2 杯
- 一份爱心1
步骤
- 将玻璃罐清洗后煮沸10分钟，放在干净的毛巾上自然晾干；盖子单独煮5分钟并晾干。
- 用油炒香大蒜、辣椒、蔬菜、洋葱、盐、香料和香草，再加入醋和水，煮至蔬菜变软。
- 将热的腌料装入消毒后的罐中，盖紧，放入沸水中加热10分钟。
- 存放于阴凉避光处；开封后冷藏，并在几周内食用完毕。
根据 Cooking Con Claudia 的视频整理，细节请看视频。
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