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如何制作三奶蛋糕（Tres Leches）| Hilah Cooking
食材
- 面粉6 ¾ 盎司
- 发酵粉1 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 黄油 · 软化4 盎司
- 糖8 盎司 + ¼ 杯
- 鸡蛋5
- 香草2 茶匙
- 牛奶
- Half & half1 杯
- 蒸发奶1
- 甜炼乳1
- Heavy cream2 杯
- 草莓
步骤
- 将烤箱预热至350°F（约175°C）。在9×13英寸的烤盘上抹油并撒面粉，放在一旁备用。
- 在小碗中将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
- 用中速将黄油打发约1分钟至蓬松。加入糖，用低速再打1分钟，必要时刮一刮碗壁。
- 用低速逐个加入鸡蛋，每个都要充分混合后再加下一个。拌入香草精。
- 低速分次加入面粉混合物，必要时刮碗壁，直到面粉全部拌入。面糊应略有光泽，用刮刀舀起时能连续成宽带状滴落。
- 将面糊倒入烤盘，烤25分钟，直到牙签插入后取出时干净。放置冷却30分钟。
- 把三种奶倒入大量杯或壶中混合。用竹签在蛋糕表面均匀戳约50个洞，要戳到烤盘底部，洞距约1/2英寸。将奶汁倒在蛋糕上，约5分钟内吸收后盖好，放入冰箱冷藏过夜。
- 用中速将淡奶油、糖和香草精打至开始变稠，然后转高速打2至3分钟，至出现硬性挺立的尖峰。抹在蛋糕上，喜欢的话加水果装饰，即可上桌。
- 剩余的蛋糕加盖冷藏，最多保存3天。
根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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