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Cómo hacer tteokbokki (pastelitos de arroz coreanos picantes). ¡Qué adictivos!
Ingredientes
- Tteokbokki tteok 떡볶이 떡1 lb
- Fish cake1–2
- Cabbage4 oz
- Scallion1–2
- Garlic · picado1 cda.
- Dried anchovy8–10
- Kombu1 pieza
- Onion · cortado en trozos grandes¼
- Anchovy3 tazas
- Gochujang6 cdas.
- Chili flake1–3 cdtas. + 1 cda.
- Soy sauce1 cda.
- Sugar2 cdas.
- Corn syrup1 cda.
- Egg2
Preparación
- Deja los tteok en remojo unos 20 minutos (más tiempo si son refrigerados).
- Corta el eomuk, la col y las cebolletas en trozos de unos 5 cm.
- En una olla grande, pon las anchoas secas, el dasima, la cebolla y 5 tazas de agua. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto y hiérvelo 10 minutos, bajando el fuego si está muy fuerte. Saca las anchoas, el dasima y la cebolla.
- Añade los ingredientes de la salsa al caldo y remueve hasta disolver el gochujang.
- Agrega los tteok y hierve unos 8 a 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén muy blandos y la salsa espese. Puede tardar más según los tteok.
- Añade las verduras, el ajo y el eomuk y hierve 4 a 6 minutos más, removiendo de vez en cuando. Si hace falta, añade más caldo o agua.
- Incorpora las cebolletas y los huevos cocidos con 2 o 3 minutos de cocción restantes. Prueba, ajusta la sazón si hace falta y sirve caliente.
Resumido del vídeo de Korean Bapsang. Míralo para los detalles.
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