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Comment faire des tteokbokki (gâteaux de riz coréens épicés) ! Tellement addictifs !
Ingrédients
- Tteokbokki tteok 떡볶이 떡1 lb
- Gâteau de poisson1–2
- Chou4 oz
- Oignon vert1–2
- Ail · haché1 c. à s.
- Anchois séché8–10
- Kombu1 morceau
- Oignon · grossièrement émincé¼
- Anchois3 tasses
- Gochujang6 c. à s.
- Paillettes de chili1–3 c. à c. + 1 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
- Sirop de maïs1 c. à s.
- Oeuf2
Étapes
- Faites tremper les tteok pendant environ 20 minutes (plus longtemps s'ils sortent du réfrigérateur).
- Coupez le eomuk, le chou et les oignons nouveaux en morceaux d'environ 5 cm.
- Dans une grande casserole, mettez les anchois séchés, le dasima, l'oignon et 5 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif et laissez bouillir 10 minutes, en baissant le feu si la flamme est trop forte. Retirez les anchois, le dasima et l'oignon.
- Ajoutez les ingrédients de la sauce au bouillon et remuez pour dissoudre le gochujang.
- Ajoutez les tteok et laissez bouillir environ 8 à 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et que la sauce épaississe. Cela peut prendre plus de temps selon les tteok.
- Ajoutez les légumes, l'ail et le eomuk et laissez encore bouillir 4 à 6 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez du bouillon ou de l'eau si nécessaire.
- Ajoutez les oignons nouveaux et les œufs durs 2 à 3 minutes avant la fin. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez chaud.
Résumé d'après la vidéo de Korean Bapsang. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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