Empty My Fridge
Come fare il tteokbokki (torte di riso coreane piccanti)! Così buono!
Ingredienti
- Tteokbokki tteok 떡볶이 떡1 lb
- Torta di pesce1–2
- Cavolo4 oz
- Cipollotto1–2
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Acciuga essiccata8–10
- Kombu1 pezzo
- Cipolle · tagliato grossolanamente a fettine¼
- Acciuga3 tazze
- Gochujang6 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino1–3 cucchiaini + 1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Zucchero2 cucchiai
- Sciroppo di mais1 cucchiaio
- Uovo2
Preparazione
- Metti a bagno i tteok per circa 20 minuti (di più se sono stati in frigorifero).
- Taglia il eomuk, il cavolo e le cipollotti in pezzi di circa 5 cm.
- In una pentola capiente metti le acciughe secche, l'alga dasima, la cipolla e 5 tazze d'acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto e fai bollire per 10 minuti, abbassando la fiamma se è troppo alta. Togli acciughe, dasima e cipolla.
- Aggiungi gli ingredienti della salsa al brodo e mescola per sciogliere il gochujang.
- Aggiungi i tteok e fai bollire per circa 8-10 minuti, mescolando spesso, finché diventano molto morbidi e la salsa si addensa. Può volerci di più in base ai tteok.
- Aggiungi le verdure, l'aglio e il eomuk e fai bollire per altri 4-6 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungi brodo o acqua se necessario.
- Aggiungi i cipollotti e le uova sode 2-3 minuti prima della fine. Assaggia, correggi di sale se serve e servi caldo.
Riassunto dal video di Korean Bapsang. Guardalo per tutti i dettagli.
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