Empty My Fridge
Como fazer tteokbokki (bolinhos de arroz coreanos picantes)! Viciante!
Ingredientes
- Tteokbokki tteok 떡볶이 떡1 lb
- Fish cake1–2
- Cabbage4 oz
- Scallion1–2
- Garlic · picado1 colher de sopa
- Dried anchovy8–10
- Kombu1 pedaço
- Onion · grosseiramente fatiado¼
- Anchovy3 xícaras
- Gochujang6 colheres de sopa
- Chili flake1–3 colheres de chá + 1 colher de sopa
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Sugar2 colheres de sopa
- Corn syrup1 colher de sopa
- Egg2
Modo de preparo
- Deixe os tteok de molho por cerca de 20 minutos (mais tempo se estiverem refrigerados).
- Corte o eomuk, o repolho e as cebolinhas em pedaços de cerca de 5 cm.
- Em uma panela grande, coloque as anchovas secas, o dasima, a cebola e 5 xícaras de água. Leve para ferver em fogo médio-alto e deixe ferver por 10 minutos, baixando o fogo se estiver muito forte. Retire as anchovas, o dasima e a cebola.
- Acrescente os ingredientes do molho ao caldo e mexa até dissolver o gochujang.
- Adicione os tteok e deixe ferver por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo com frequência, até ficarem bem macios e o molho engrossar. Pode demorar mais, dependendo dos tteok.
- Acrescente os legumes, o alho e o eomuk e deixe ferver por mais 4 a 6 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione mais caldo ou água se necessário.
- Coloque as cebolinhas e os ovos cozidos faltando 2 a 3 minutos. Prove, ajuste o tempero se necessário e sirva quente.
Resumido do vídeo de Korean Bapsang. Assista para ver os detalhes.
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