Comment faire des Tteokbokki (gâteaux de riz épicés)

Par Kimchimari · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper du kombu séché (dasima ou kombu) dans de l'eau chaude pendant au moins 10 minutes pour préparer le bouillon. De l'eau simple convient aussi, mais le goût sera moins prononcé.
2. Si les tteok sont congelés, faites-les dégeler dans de l'eau froide quelques minutes, puis égouttez-les. Les tteok frais ou réfrigérés suffisent à être séparés les uns des autres.
3. Versez le bouillon de kombu (ou l'eau) dans une casserole, ajoutez les tteok et portez à ébullition à feu moyen-vif.
4. Ajoutez le gochujang, le sucre, la sauce soja et l'ail (en poudre ou haché) dans la casserole et mélangez, ou mélangez-les d'abord dans un bol. Les bâtonnets de pâté de poisson sont facultatifs.
5. Dès l'ébullition, baissez le feu pour laisser mijoter et réduire pendant 10 à 13 minutes, selon l'épaisseur de sauce souhaitée.
6. Parsemez d'oignons verts hachés et de graines de sésame, et ajoutez un filet d'huile de sésame si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Kimchimari. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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