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Come preparare il Tteokbokki (torte di riso piccanti)
Ingredienti
- Riso2 tazze
- Gochujang2 cucchiai
- Zucchero4 cucchiaini
- Salsa di soia2 cucchiaini
- Kombu1 ½ tazze
- Aglio in polvere¼ cucchiaini
- Seme di sesamo
- Olio di sesamo
Preparazione
- Fate ammollire l'alga kombu essiccata (dasima o kombu) in acqua calda per almeno 10 minuti per preparare il brodo. L'acqua semplice va bene, ma il sapore sarà meno intenso.
- Se i tteok sono congelati, scongelateli in acqua fredda per qualche minuto, poi scolateli. Quelli freschi o refrigerati vanno solo separati l'uno dall'altro.
- Versate il brodo di alga (o l'acqua) in una padella, aggiungete i tteok e portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Aggiungete il gochujang, lo zucchero, la salsa di soia e l'aglio (in polvere o tritato) in padella e mescolate, oppure mescolate prima tutto in una ciotola. Le strisce di pasticcio di pesce sono facoltative.
- Quando bolle, abbassate la fiamma per far sobbollire e ridurre per 10-13 minuti, a seconda della densità della salsa desiderata.
- Guarnite con cipollotto tritato e semi di sesamo, e aggiungete un filo di olio di sesamo se volete.
Riassunto dal video di Kimchimari. Guardalo per tutti i dettagli.
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