Cómo hacer gimbap de atún

De Maangchi · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Poner el arroz cocido en un bol grande. Mezclar ½ cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de vinagre hasta que el líquido quede transparente, luego incorporarlo uniformemente al arroz y reservar.
2. Abrir la lata de atún y escurrir el aceite o el agua. Calentar una sartén, añadir el atún con un chorrito de aceite de sésamo y cocinar 2 minutos, removiendo.
3. Añadir 1 cucharada de salsa de soja, ½ cucharada de azúcar, 1 diente de ajo picado y 1 cucharadita de pimienta negra molida. Seguir removiendo durante 3 minutos más.
4. Apagar el fuego. Incorporar 1 cebolleta picada, 2 cucharaditas de aceite de sésamo y 1 cucharada de sésamo tostado.
5. Disponer 3 tiras de rábano encurtido amarillo, 3 trozos de carne de cangrejo y aguacate en rodajas en un plato grande.
6. Colocar una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú y extender una capa de arroz de manera uniforme en el centro.
7. Poner 2-3 cucharadas del atún sazonado sobre el arroz, luego añadir una tira de rábano encurtido, un poco de aguacate y una tira de cangrejo.
8. Enrollar suavemente con la esterilla, retirarla y cortar el rollo en trozos de unos 2 cm de grosor. Limpiar el cuchillo con un paño húmedo entre cortes para lograr cortes más limpios.

Resumido del vídeo de Maangchi. Míralo para los detalles.

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