Como fazer gimbap de atum

Por Maangchi · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o arroz cozido em uma tigela grande. Misture ½ colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de vinagre até o líquido ficar transparente, depois incorpore uniformemente ao arroz e reserve.
2. Abra a lata de atum e escorra o óleo ou a água. Aqueça uma frigideira, adicione o atum com um fio de óleo de gergelim e cozinhe por 2 minutos, mexendo.
3. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja, ½ colher de sopa de açúcar, 1 dente de alho picado e 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída. Continue mexendo por mais 3 minutos.
4. Desligue o fogo. Misture 1 cebolinha picada, 2 colheres de chá de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de gergelim torrado.
5. Disponha 3 tiras de rabanete em conserva amarelo, 3 pedaços de carne de caranguejo e abacate em fatias em um prato grande.
6. Coloque uma folha de alga nori sobre uma esteira de bambu e espalhe uma camada de arroz uniformemente no centro.
7. Coloque 2 a 3 colheres de sopa do atum temperado sobre o arroz, depois adicione uma tira de rabanete em conserva, um pouco de abacate e uma tira de caranguejo.
8. Enrole suavemente com a esteira, retire-a e corte o rolo em pedaços de cerca de 2 cm de espessura. Limpe a faca com um pano úmido entre os cortes para fatias mais limpas.

Resumido do vídeo de Maangchi. Assista para ver os detalhes.

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