Thunfisch-Pasta in roter Sauce wie in Italien

Von Vincenzo's Plate · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kirschtomaten halbieren, die Chili in dünne Streifen schneiden und anschließend hacken. Die Stiele von frischen Kapern entfernen bzw. Kapern aus dem Glas gut abspülen.
2. Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erwärmen, großzügig Olivenöl extra vergine, Knoblauch und Chili hinzufügen. 30 Sekunden anbraten.
3. Die Tomaten hinzufügen, leicht andrücken, damit sie Saft abgeben, und 5 bis 10 Minuten unter sanftem Rühren braten.
4. Den Thunfisch unterrühren und mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender zerteilen.
5. Die Kapern hinzufügen, umrühren und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
6. Eine halbe Flasche Passata hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
7. Vom Herd nehmen, die gehackte Petersilie und eine Prise Meersalz nach Geschmack unterrühren.
8. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und einen gehäuften Esslöffel Meer- oder Steinsalz hinzufügen. Die Rigatoni nach Packungsanleitung garen.
9. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser abschöpfen. Die Nudeln abgießen und mit einem Schuss Nudelwasser in die Sauce geben.
10. Die Nudeln in der Sauce schwenken und bei Bedarf weiteres Nudelwasser hinzufügen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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