Come preparare la pasta al tonno con salsa di pomodoro all'italiana

Di Vincenzo's Plate · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare i pomodorini a metà e il peperoncino a striscioline sottili, poi tritarlo. Togliere il gambo ai capperi freschi o sciacquare bene quelli in barattolo.
2. A fuoco medio, scaldare una padella, versarvi abbondante olio extra vergine d'oliva, poi aggiungere aglio e peperoncino. Soffriggere per 30 secondi.
3. Aggiungere i pomodori, premerli delicatamente per far uscire il succo e soffriggere per 5-10 minuti, mescolando con delicatezza.
4. Unire il tonno e sminuzzarlo con un cucchiaio di legno o una spatola.
5. Aggiungere i capperi, mescolare, quindi macinare il pepe nero a piacere.
6. Versare mezza bottiglia di passata e cuocere per 10 minuti.
7. A fuoco spento, unire il prezzemolo tritato e un pizzico di sale marino a piacere.
8. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua e aggiungere un cucchiaio abbondante di sale marino o di salgemma. Cuocere i rigatoni secondo le istruzioni sulla confezione.
9. Prima di scolare, prelevare una tazza di acqua di cottura. Scolare la pasta e versarla nel sugo con un po' di acqua di cottura.
10. Saltare la pasta nel sugo, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario. Servire con prezzemolo sopra.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioPomodoroPasta seccaPomodoro cilieginoPassata di pomodoroTonnoPasta Rigatoni