Macarrão com atum ao molho vermelho à italiana

Por Vincenzo's Plate · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte os tomates-cereja ao meio, corte a pimenta em tiras finas e depois pique. Retire os talos das alcaparras frescas ou enxágue bem as alcaparras em conserva.
2. Em fogo médio, aqueça uma frigideira, adicione bastante azeite de oliva extravirgem, o alho e a pimenta. Refogue por 30 segundos.
3. Adicione os tomates, pressione-os levemente para liberar o suco e refogue por 5 a 10 minutos, mexendo com delicadeza.
4. Incorpore o atum e desfaça-o com uma colher de pau ou espátula.
5. Adicione as alcaparras, misture e moa pimenta-do-reino preta a gosto.
6. Despeje meia garrafa de passata e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
7. Fora do fogo, incorpore a salsinha picada e uma pitada de sal marinho a gosto.
8. Leve uma panela grande com água para ferver e adicione uma colher de sopa cheia de sal marinho ou sal-gema. Cozinhe o rigatoni conforme as instruções da embalagem.
9. Antes de escorrer, reserve uma caneca da água do cozimento da massa. Escorra a massa e adicione-a ao molho com um fio da água do cozimento.
10. Misture a massa ao molho, acrescentando fios de água do cozimento conforme necessário. Sirva com salsinha por cima.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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