如何制作火鸡肉汁 | 火鸡肉汁食谱 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 在火鸡烤好前约1小时，将高汤、月桂叶、百里香、雪莉酒和内脏（如使用）放入锅中煮沸。
2. 盖上锅盖的一半，小火煮30分钟（或更久，随个人喜好），直到内脏熟透。关火，放置一旁。
3. 将火鸡从烤盘中取出静置。把烤盘中的烤蔬菜（如有）取出，加入高汤锅中，再次将高汤煮至微沸。
4. 将带有肉汁的烤盘放在两个炉头上，中火加热。如果肉汁不足半杯，加入黄油补足½杯。将切丁的青葱炒至变软并微微上色，约90秒。
5. 加入面粉，炒至面糊变成棕色，约1分钟。
6. 将一半高汤过滤后倒入面糊中，搅拌至顺滑。加入剩余高汤搅匀。边煮至微沸，边将内脏切碎。
7. 小火煮肉汁5分钟，直至浓稠。
8. 若想要丝滑口感，先将肉汁过滤回高汤锅，再加入切碎的内脏。
9. 趁热上桌，或冷藏保存，三天内用完。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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