Comment faire un kebab turc au poulet à la maison

Par Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites de petites entailles dans les cuisses de poulet pour que la marinade pénètre, puis placez-les dans un saladier.
2. Ajoutez dans le saladier l'oignon râpé, l'huile d'olive, l'ail haché, le yaourt, le concentré de tomate, l'origan, le sel de cuisine, le poivre noir et le piment d'Alep.
3. Enrobez bien le poulet de marinade.
4. Disposez le poulet mariné sur un film alimentaire, roulez-le serré en forme de cylindre et scellez les extrémités. Utilisez 2 films si nécessaire pour éviter que la marinade ne fuie.
5. Congelez 6 à 8 heures pour bien raffermir.
6. Sortez le poulet du congélateur et laissez-le reposer 10 à 15 minutes sur le plan de travail. Coupez-le ensuite en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.
7. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez un filet d'huile d'olive si besoin. Saisissez les tranches environ 1 minute de chaque côté, sans trop cuire pour qu'elles restent juteuses.
8. Ne surchargez pas la poêle, sinon le poulet va rendre de la vapeur au lieu de devenir croustillant.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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