Come preparare a casa il kebab turco di pollo

Di Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Praticate piccoli tagli sulle cosce di pollo così che la marinata penetri, poi mettetele in una ciotola.
2. Aggiungete nella ciotola la cipolla grattugiata, l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato, lo yogurt, il concentrato di pomodoro, l'origano, il sale kosher, il pepe nero e il pepe di Aleppo.
3. Ricoprite bene il pollo con la marinata.
4. Disponete il pollo marinato su una pellicola per alimenti, arrotolatelo strettamente a forma di cilindro e sigillate le estremità. Se necessario usate 2 pellicole, in modo che la marinata non fuoriesca.
5. Mettete in freezer per 6-8 ore per farlo rassodare.
6. Togliete il pollo dal freezer e lasciatelo a temperatura ambiente sul piano di lavoro per 10-15 minuti. Poi affettatelo sottilmente con un coltello affilato.
7. Scaldate una padella a fuoco medio-alto e, se serve, aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva. Rosolate le fette per circa 1 minuto per lato, evitando di cuocerle troppo così restano succose.
8. Non affollate la padella, altrimenti il pollo rilascerà vapore invece di diventare croccante.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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