Türischer Auberginensalat

Von Unicorns in the Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen. Bei mittelhoher Hitze direkt auf der Gasflamme etwa 20 Minuten grillen und alle 5 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Die roten und grünen Paprika ebenfalls auf der Flamme etwa 15 Minuten rösten und gelegentlich wenden.
3. Die gerösteten Auberginen und Paprika in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie schwitzen und abkühlen.
4. Auberginen und Paprika vorsichtig schälen, auf einem Brett mit Handschuhen oder unter kaltem fließendem Wasser.
5. Die geschälten Auberginen und Paprika fein hacken und Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
6. 2 EL des Olivenöls, Sumach, Zitronensaft und Salz hinzufügen und verrühren.
7. In eine Servierschale geben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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