Cómo preparar ensalada turca de berenjena

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pinche las berenjenas varias veces con un tenedor. Ásalas directamente sobre una llama de gas a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos para que se hagan de manera uniforme.
2. Asa los pimientos rojos y verdes sobre la llama durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
3. Ponga las berenjenas y los pimientos asados en un bol, cúbralos con film transparente y déjelos reposar 15 minutos para que suden y se enfríen.
4. Pele las berenjenas y los pimientos con cuidado, sobre una tabla con guantes o bajo un chorro de agua fría.
5. Pique finamente la pulpa de la berenjena y los pimientos, y añada la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil.
6. Añada 2 cucharadas del aceite de oliva, el sumac, el zumo de limón y la sal, y mezcle.
7. Pase a una fuente de servir y reparta por encima el resto del aceite de oliva.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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