Comment faire une salade turque aux aubergines

Par Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Piquez les aubergines avec une fourchette. Faites-les griller directement sur une flamme de gaz moyenne-forte pendant environ 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes pour une cuisson uniforme.
2. Faites griller les poivrons rouges et verts sur la flamme pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps.
3. Placez les aubergines et poivrons grillés dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 15 minutes pour qu'ils transpirent et refroidissent.
4. Pelez délicatement les aubergines et les poivrons, sur une planche en portant des gants ou sous un filet d'eau froide.
5. Hachez finement la chair des aubergines et des poivrons, puis ajoutez l'oignon, la tomate, l'ail et le persil.
6. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive, le sumac, le jus de citron et le sel, et mélangez.
7. Transférez dans un plat de service et arrosez du reste d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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