Come preparare l'insalata turca di melanzane

Di Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Bucate le melanzane con una forchetta. Fatele carbonizzare direttamente su una fiamma di gas medio-alta per circa 20 minuti, girandole ogni 5 minuti per una cottura uniforme.
2. Fate carbonizzare i peperoni rossi e verdi sulla fiamma per circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto.
3. Mettete melanzane e peperoni carbonizzati in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate riposare 15 minuti per far sudare e raffreddare.
4. Sbucciate delicatamente melanzane e peperoni su un tagliere con i guanti o sotto acqua fredda corrente.
5. Tritate finemente la polpa di melanzane e peperoni, poi aggiungete cipolla, pomodoro, aglio e prezzemolo.
6. Aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, il sumac, il succo di limone e il sale, e mescolate.
7. Trasferite su un piatto da portata e irrorate con l'olio d'oliva rimasto.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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