Comment faire des nouilles udon (recette) | うどんの作り方 | VR180 Cooking | Create Eat Happy :)

Par ochikeron · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez bien l'eau et le sel pour obtenir de l'eau salée.
2. Dans une machine à pain, pétrissez la farine, l'eau salée et le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Placez la pâte dans un sac plastique et laissez-la reposer environ 2 heures.
4. Divisez la pâte en 5 morceaux. Aplatissez-en un et passez-le au laminoir de la machine à pâtes au réglage le plus large (généralement 1). Pliez-le puis repassez-le.
5. Amincissez la pâte en passant au réglage immédiatement plus fin (généralement 2).
6. Fixez l'accessoire à découper les nouilles (3,5 mm ou 6 mm), farinez légèrement la pâte et faites-la passer dans l'accessoire pour découper les nouilles.
7. Faites cuire les udon dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Pour servir froid, rincez-les bien à l'eau courante.
8. Servez avec du nori émincé, du wasabi, de l'oignon haché et de la sauce tsuyu, ou avec des tempuras.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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